nu har jag kört äppelciderflaskorna i diskmaskinen
Om ni ska göra så här, tänk på att inte fylla så mycket i flaskorna som jag gjorde! 2 av flaskorna smällde av korken av trycket när vätskan blir varm!
men kör ni i PET är det nog ingen risk att dom smäller, dom tål ganska högt tryck.
Nu när jag är föräldraledig har jag massor av tid över!
så i helgen plockade jag en tunna med 4 olika sorters äpplen som vi har i trädgården
Sen körde jag äpplena i råsaftcentrifugen och fick ca 8 liter must, en del pastöriserade jag och hällde på flaska direkt så nu har jag lite äppeljuice ( lite sur dock).
resten hällde jag på damejeanne och den fick stå i källaren i över ett dygn så sedimentet lade sig på botten.
eftersom detta är tänkt att bli en sötare variant av cider nästan utan alkohol så tillsatte jag socker efter jag hävt om den. när jag var nöjd med söttman så tillsatte jag 7 g socker per liter för kolsyrejäsningen och lite Alejäst som jag hade liggandes, sen hälldes det på flaska!
Lite cider hällde jag på PET-flaska, så jag kan kolla kolsyran, när jag är nöjd åker flaskorna in i diskmaskinen för pastörisering så jästen dör, då borde cidern ligga på 0,5 % och det finns gott om restsöttma!
återkommer med ett utlåtande, blir det bra så kommer det nog bli en mycket större sats så sambon har något att dricka på helgen 🙂
Jag slängde ihop en päroncider av alla små päron som regnat ner från trädet, det blev en hel del tillslut. jag använde en Ale jäst till denna.
jag körde päronen i min råsaftcentrifug (det blev lite kladdigt!)
päronen var väldigt söta! jag mätte OG 1.070på första omgången päron
en vecka senare tog jag nästa omgång päron och dom mätte 1.065
och den första omgången hade jäst lite och klarnat en hel del
jag silade första omgången och tillsatte den nya muste in detta
Jag är lite sugen att prova lite olika saker med denna cidern (Perry som det heter egentligen)
en del ska jag bara tillsätta 12g socker per liter och kolsyrejäsa som vanligt
en del tänkte jag söta upp ganska mycket och kolsyrejäsa en viss tid för att sedan pastörisera flaskorna i diskmaskinen så det finns restsöttma kvar i cidern
en del tänkte jag torrhumla 5 dagar och sedan kolsyrejäsa den.
Cirka 12 liter har jag att jobba med, lite mindre efter omhävning.
jag kanske skulle gå ner i källaren och ta ett ÖX. å se om den jäst klart.
Det möglade i flaskorna under kolsyrejäsningen, jag har ingen aning om vad som gick fel, jag flaskade andra drycker samtidigt och dom är helt okej.
det var synd, jag smakade på den när jag hällde ut det och det var rätt gött!
det blir till att göra om det, men jag behöver fundera ut hur jag ska söta det, jag tyckte Stevia gav en Lightsmak och en eftersmak av lakrits!
Jag har gjort några små tester på olika smaker för att hitta något som blir så gott att jag slänger ihop 30 liter.
i Ica city säljer dom nu ut koncentrerade drycker för 2 kr!,självklart var jag där och köpte dom för 3,90 2 dagar innan. ( men det var ju också sänkt pris)
det blev Jordgubb/fläder och hallon/granatäpple, sen köpte jag päron och massa andra till ett rödvin.
jag hoppas denna kommer att bli riktigt god!
Bobs pärondryck, den blanda jag 1:2 och då hamnade jag på ÖX 41 så denna kommer att hamna på ca 5,5%
jag köpte en ”riktig” flytande ciderjäst
jag tillsatte 10g citronsyra (1g per liter dryck) och 20 g (2 g per liter dryck)Fransk medium toast ekspån
detta står nu och jäser i 17-18 grader
efter jäsning ska jag ta hand om jästen och spara den, jag måste bara läsa på lite mer om tvättning av jäst!
sen ska den smakas av och då ska jag avgöra om jag ska eka den ytterligare under bulklagring!
Lediga måndagar (heter numera bryggmåndagar)
jag blev sugen att testa lite nya grejer och med det menas att jag behövde flaska lite så jag kan glömma av dom fram till sommaren
dessa drycker har fått etiketter!
Ginger-Ale-Cidern är inte etiketten riktigt klar, den ska klippas ut i formen av Ingefäran, alla etiketter har bilder som jag har tagit och de inspirerar till namnet på brygden
Har bryggt 2 omgångar med öl den senaste veckan, ska lägga upp poster om detta imorgon, idag har jag suttit och pillat på etikett design, detta är ett förslag! min bror skulle kika på en design oxå,han har ju gjort några snygga så!
Jag hann även med att häva om min Ginger cider, jag smakade av den med sötningsmedlet Stevia! 1 tsk ska vara lika sött som 50G socker! det blev ingen ”sockersöt” smak utan det smakade ganska mycket Lightdryck! men redan nu, utan kolsyra och lagring så smakade den faktiskt trevligt! lite starkare ingefärssmak är gingerale! men det ska ju inte vara en snäll cider precis!
Och nu har den tagit sin plats i vinkällaren för klarning! vi ses till våren!
Idag har det vart en del bryggande!, jag var inne på Ö&B och köpte upp alla Hallon/persika dryckerna (5kr st), sen var jag inne på Willys och då hittade jag juicer 3 för 2! så jag köpte 3 st persiko juicer och en massa druvjuicer,
jag blandade de 5 Hallon/persika med de 3 litrarna persiko juicen! detta hamnade på ett OG på 73, persikojuicen var ganska tjock så jag vet inte riktigt om det kommer att stämma
hoppas detta ska bli gott till sommaren!
Idag hävde jag om min cider, och silade bort all ingefära, jag var rädd att det skulle vara för stark smak av ingefära, men det var ganska okej dock behöver denna dryck eftersötas och kanske balanseras upp med mer äppeljuice, så nästa steg är att låta den stå någon månad i vinkällaren och jäsa klart, sen söta upp den och kanske smaka av med lite juice, sen får den jäsa upp det socker som juicen tillsätter, sen blir det kolsyrejäsning kanske funkar att kolsyrejäsa på äppeljuicen, jag får räkna på det!
Det ska bli Cider......Lite Rödvin......lite Öl......lite Vitt Vin....Det kanske till och med blir lite matlagning!
En blogg som handlar främst om öl och hur man brygger öl hemma men ibland också kärlek, föräldraskap, bakning, TVspel, musik, mat, teknik o hundar:)
Följ mitt ölbryggande
Flandersblog 