jag slängde ihop en liten träkonstruktion som äppelhacket ska pressas i, jag klädde formen med plexiglas, sen lägger jag äpplena i en silduk och vrider runt tvingen för att se om konstruktionen funkar, den är inte klar än, jag ska sätta en avrinningsslang och och foga plexiglaset samt sätta kanter så musten rinner ner till hålet. ska prova den på måndag.
jag gick ner till mitt lilla uthus för att se om jag kunde hitta något som skulle kunna bli en tillfällig press, dock kommer äpplena ligga över helgen och safta av sig då jag inte är hemma, denna tvingen hittade jag, den har suttit i en gammal klassisk ”träslöjdsbänk”
undra hur mycket must jag får ut av detta.
jag pressade ur päron med för att mäta, päron verkar innehålla mer socker än äpplen, jag hamnade på ca 63, om jag ska jäsa den till 0 kommer den ligga närmare 9% med kolsyrejäsningen. jag kommer att eftersöta med sockerfritt sötningsmedel om jag vill ha den lite sötare, men det bestämmer jag efter provsmakning innan flaskingen. kanske stevia skulle funka bra?
Hade jag haft en fin fruktpress så hade jag kunnat musta mina hackade äpplen och päron, men nu fick det bli potatispressen för att klämma ur must för att kolla densiteten, äppel musten ligger på 45 tänkte jäsa ner den till 0 och det skulle resultera i 6% + 0,3-0,5 för kolsyrejäsningen.
Körde ner en hink med päron för att se vad det kan bli av med det, om jag fattat det rätt blir det inte cider, gör man av bara päron, det blir Perry, detta ska nu safta av sig och tillsättas jäst, kanske champagnejäst!
eftersom jag inte hunnit bygga mig en äppelhackamaskin eller en press så får det bli stavmixer, jag tvättar av äpplena i varmt vatten för att undvika för snabb utveckling av vildjäsning, jag ska ju kontrollera jäsningen med tillsatt jäst. tanken är att äpplena ska safta av sig nått dygn innan jag tillsätter jästen.
Köpte mig en låda som jag använder till att safta av äpple, eftersom jag inte har byggt mig en äppelkrossarmaskin eller en äppelpressarmaskin (är på gång med att bygga sådan maskiner) så kommer jag att hacka äpplena och låta dom safta av sig i lådan. jag tvättar lådan och en hink som ska innehålla päronen med ”brygg rens”
Det ska bli Cider......Lite Rödvin......lite Öl......lite Vitt Vin....Det kanske till och med blir lite matlagning!
En blogg som handlar främst om öl och hur man brygger öl hemma men ibland också kärlek, föräldraskap, bakning, TVspel, musik, mat, teknik o hundar:)
Följ mitt ölbryggande
Flandersblog 