Nu har vinet fått sin plats i vinkällaren!, här ska det stå svalt ett par månader och bulklagras tills det är dags att hävas om och sedan flaskas och lagras ytterligare minst 6 mån!
Arkiv för oktober, 2012
jag har gått och snuttat på ett glas med grumligt vin ikväll, det var helt klart drickbart redan nu efter att jag sötat upp det med 10ml druvjuice per deciliter vin!
smaken just nu är väldigt fruktig, en hyfsad syrlighet med en lagom sötma, en liten strävhet efter ek spånen, inga tydliga tanniner, jag har en påse med tanniner men jag har valt att inte tillsätta mer strävhet till detta vinet då jag är ganska nöjd med strävheten till detta syrliga, fruktiga vin. kommer att återkomma till detta vin då det har fått stå ett par månader för klarning!
Nu har mitt ”egna” vin jäst klart, jag smakade av det och det var ganska surt och behövde eftersötas, jag köpte 2 liter med druvjuice till och hällde i.
Har köpt in lite juicer för att sätta ett eget rödvin
just nu har jag:
6 L äppeljuice 54kr
2 L druvjuice ica 24kr
4 L druvjuice lidl 52kr
3 pkt konc blåbärsjuice 21kr
5 L svartavinbärsdryck 22kr
nu är jag uppe i 122 kr och 20L i detta ska jag ha i 1 kg russin och 1 kg vindruvor och beroende på hur det smakar så kommer jag toppa upp med antingen vatten eller mer druvjuice.
vill få ett vin på mellan 13-14% så socker kommer tillsättas om det behövs.
Jag ville testa en sats med rödvin, det blev Doc`s orginal Cabernet/Merlot 395:-, saften var riktigt söt och god.
enligt receptet skulle det tillsättas vatten så det blev 23 L totalt.
efter det så mätte jag öx och jag hamna de på 80, det är alldeles för lågt, vinet skulle hamna på knappt 10%, jag sötade upp med 500g socker och 750g russin, strödde på jäst och ekspån.
undernatten kickade jästen igång och russinen flöt upp till ytan.
eftersom jag inte har följt receptet kan jag inte recensera satsen i sig självt och jag kommer att jäsa och lagra vinet mycket längre än vad det står i instruktionerna, men jag vill ju ha ett gott vin med!
Hittade grunden till min maskin, det är en gammal slip, och motorn går fint! nu ska jag bara bygga om detta till en maskin som hackar äpplen!
Jag var runt på lite olika seconhandbutiker och hittade dessa till ett bra pris!, jag har beställt lite grejer till att göra 2 röda viner
Nu står dom och jäser, eller äppelcidern jäser bra, men Perryn verkar inte ha kommit igång än! ska testa att röra runt lite så får vi se om den tar fart!
eftersom jag bara har pressat 5 liter äppelmust så fick det bli en champagnejäst till äppelcider, Perryn på 2 liter fick smaka lite Alejäst
När jag tröttnat på att veva så hämta jag min 20 tons hydraliska domkraft, och snickra ihop en tillfällig konstruktion och förfinade pressmetoden lite. detta gick lite smidigare och snabbare.
Flandersblog 