Jag mixade 50 g av nötskalen och kokade dem i druvjuice, hoppas det gör så att smakerna och karaktären av skalen kommer fram bättre då!, sen tillsatte jag Jäst och jästnäring som har fått stå och aktivera sig lite i en förkultur.
nu står det i garderoben och ska jäsas klart!
sedan kommer jag häbva om det och tillsätta de resterande 50 g nötskal (om det behövs)
Jag har ätit pekannötter tills jag storknat, 100g skal fick jag ihop från julenötterna!
Druvjuicen låg på 1068 i SG, vilket skulle ge ca 9% alkohol, jag sötade upp med 235g russin vilket ska höja styrkan med 4%
Mitt senaste experiment! jag kör ett test med 2 liter druvjuice jäst med russin och Nötskal!
Idag hävde jag om min cider, och silade bort all ingefära, jag var rädd att det skulle vara för stark smak av ingefära, men det var ganska okej dock behöver denna dryck eftersötas och kanske balanseras upp med mer äppeljuice, så nästa steg är att låta den stå någon månad i vinkällaren och jäsa klart, sen söta upp den och kanske smaka av med lite juice, sen får den jäsa upp det socker som juicen tillsätter, sen blir det kolsyrejäsning kanske funkar att kolsyrejäsa på äppeljuicen, jag får räkna på det!
Jag blanda i resten av juicen (6 liter totalt) sedan skrämde jag liv i min Ale-jäst med lite socker och ljummet vatten, den börja bubbla fint! nu står det och luktar ingefära!
Jag skalade och rev 240 G Ingefära, skalet och saften av en Lime, detta kokade jag upp i 2 liter äppeljuice (nästa test blir att prova utan koka ingefäran, för att känna på smakutvecklingen)
Mitt senaste test går ut på att hitta en god ”Ginger-Ale” Cider,
hoppas denna ska smaka till sommaren!
Mitt cider experiment har nu flaskats med 10g socker per liter!, den blev ganska alkoholstark (11%) så jag kallar det numera mousserat vin! och jag provsmakade en flaska i samband med att jag gjorde en fisksoppa och behövde lite vitt vin, det smaka inte helt dumt! kan tänka mig att den blir riktigt god till sommaren!
Det ska bli Cider......Lite Rödvin......lite Öl......lite Vitt Vin....Det kanske till och med blir lite matlagning!
En blogg som handlar främst om öl och hur man brygger öl hemma men ibland också kärlek, föräldraskap, bakning, TVspel, musik, mat, teknik o hundar:)
Följ mitt ölbryggande
Flandersblog 