pastörisering/sprängning av flaskor

nu har jag kört äppelciderflaskorna i diskmaskinen

Om ni ska göra så här, tänk på att inte fylla så mycket i flaskorna som jag gjorde! 2 av flaskorna smällde av korken av trycket när vätskan blir varm!

men kör ni i PET är det nog ingen risk att dom smäller, dom tål ganska högt tryck.

Äppelcider

Nu när jag är föräldraledig har jag massor av tid över!

 

så i helgen plockade jag en tunna med 4 olika sorters äpplen som vi har i trädgården

Sen körde jag äpplena i råsaftcentrifugen och fick ca 8 liter must, en del pastöriserade jag och hällde på flaska direkt så nu har jag lite äppeljuice ( lite sur dock).

resten hällde jag på damejeanne och den fick stå i källaren i över ett dygn så sedimentet lade sig på botten.

eftersom detta är tänkt att bli en sötare variant av cider nästan utan alkohol så tillsatte jag socker efter jag hävt om den. när jag var nöjd med söttman så tillsatte jag 7 g socker per liter för kolsyrejäsningen och lite Alejäst som jag hade liggandes, sen hälldes det på flaska!

Lite cider hällde jag på PET-flaska, så jag kan kolla kolsyran, när jag är nöjd åker flaskorna in i diskmaskinen för pastörisering så jästen dör, då borde cidern ligga på 0,5 % och det finns gott om restsöttma!

återkommer med ett utlåtande, blir det bra så kommer det nog bli en mycket större sats så sambon har något att dricka på helgen 🙂

 

Flaskning av Svarta vinbärsvinet

 

 

 

Det är exakt 1 år sen jag gjorde mitt svarta vinbärsvin! och i går åkte det upp ur vinkällaren för provsmakning och flaskning, det doftade underbart! och det var väldigt surt! så innan flaskning så sötade jag upp vinet till 1.003, och hade i jässtopp.  Detta blir kanon tills nästa sommar! fräscht och lite syrligt! och underbar färg!

så nu har jag 30 små 33cl flaskor med vin, så är man sugen på en flaska kan man kika förbi 🙂